两种鹅经适度或超饲养后的新陈代谢导致其肝脏变性

研究了波兰鹅和朗德鹅两种鹅的肝脏或外围组织脂肪沉积的生物化学机制。测定了10个星期的鹅在进食后的血浆的酶作用物和肝磷脂的脂蛋白脂酶的活性。到23周龄时,鹅经过14d超饲后屠宰。朗德鹅肝脏的脂肪变性表现得很严重,而肌肉和外围组织的脂肪增加的很少。对这个品种而言,肥肝的重量和脂蛋白脂酶的活性呈负相关,这就意味着极低密度蛋白脂酶是外围组织的脂肪沉积的一个限制因素。因此,没有发生分解代谢的极低密度脂蛋白可能返回到肝脏促进肝脏脂肪变性。而对于波兰鹅而言,没有出现这种代谢机制。另一方面,测得经过超饲后的波兰鹅的肥肝重量和极低密度脂蛋白以及甘油三酯呈正相关,意味着肝脏油脂的合成比肝脏将脂肪转移至外围组织的能力强。进食后,两种鹅的血糖、甘油三酯、磷脂和尿酸的动力学特性是一样的。然而进食后,波兰鹅的血浆甘油水平显著下降,意味着外围组织的脂解作用会导致超饲的波兰鹅的外围组织有较多的脂肪沉积,并且可能是这种鹅的肝脏脂肪变性的一个限制性因素。