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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
高档肉牛饲养管理
作者姓名:
张继才
杨世平
付美芬
王安奎
黄必志
作者单位:
云南省草地动物科学研究院
摘 要:
高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,有极其严格的等级标准。高档肉牛经过高标准育肥后,其屠宰率可达65%~75%,其中高档牛肉量可占到胴体重的8%~12%,或是活体重的5%左右。85%的牛肉可作为优质牛肉,少量为普通牛肉。随着消费水平提高,人们对高当牛肉和优质牛肉的需求不断增加,育肥高档肉牛,生产高档牛肉,具有十分显著的经济效益和广阔的发展前景。
关 键 词:
高档牛肉
育肥牛
饲养管理
肉牛
优质牛肉
牛肉生产
发展前景
牛舍
消费水平
屠宰率
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