高档肉牛饲养管理

高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,有极其严格的等级标准。高档肉牛经过高标准育肥后,其屠宰率可达65%～75%,其中高档牛肉量可占到胴体重的8%～12%,或是活体重的5%左右。85%的牛肉可作为优质牛肉,少量为普通牛肉。随着消费水平提高,人们对高当牛肉和优质牛肉的需求不断增加,育肥高档肉牛,生产高档牛肉,具有十分显著的经济效益和广阔的发展前景。