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| 产生于农业文明背景下的传统饮食文化之现代化问题研究——基于非物质文化遗产保护和传承的视角 | |
| 作者姓名： | 谭宏 |
| 作者单位： | 重庆文理学院非物质文化遗产研究中心; |
| 基金项目： | 重庆市社科基金:《城乡统筹视角下的渝东南文化生态研究(NO.2009sh06)》; 重庆市教委软科学项目:《重庆文化产业的新路径研究——基于地方特色文化资源的思考(NO.KJ102213)》的阶段性成果 |
| 摘 要： | 中华传统饮食文化是中华民族文明的重要组成部分。中华各族人民在漫长的历史进程中,由于其气候、物产、历史条件、风俗习惯、文化、宗教等方面的影响,从饮食结构、饮食制作、饮食器皿、饮食礼仪、饮食保健、饮食审美等方面形成了独具特色的饮食习惯、饮食习俗,最终形成了一个宠大的饮食文化体系。中国饮食文 |
| 关 键 词： | 中国餐饮业 中华饮食文化 文化遗产保护 非物质文化遗产 中国饮食文化 文化特色 文化内涵 现代化 传统饮食文化 饮食文化体系 |
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