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芦荟系列产品的加工
摘    要:芦荟系百合科芦荟属多年生常绿多肉质草本植物。分布极广,叶簇生,呈座状或生于茎顶,叶长披针形或短宽,芦荟的神奇功效,已引起医药界的广泛重视。现代医学表明,芦荟有抗衰老、抗癌症、消炎、杀菌、收敛、催眠等多种作用。芦荟中蒽醌类化合物是芦荟的活性成分中最终主要部分,其中包括芦荟大黄素甙、芦荟大黄素、芦荟大黄酚、蒽酚等20余种。其中芦荟大黄素甙是最基本的成分之一。这些物质大多具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症和促进伤口愈合的作用。芦荟含有多种糖类化合物,其中的粘稠物质多糖类(如乙酰化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙酰化甘聚糖等)具有提高免疫力和很强的抑制或破坏异常细胞的生长,从而形成抗癌作用。据测定,以干物质计算,在芦荟叶片中蛋白质的含量约占9.5%。经水解后这些蛋白质可产生19种不能被人体合成、而必须通过食物供给的必需氨基酸。芦荟植株含有多种矿物质元素、微量元素和酶,同时还含有数十种营养元素,其中包括维生素民、维生素B。、维生素Bl。、以及大量的蛋白质等等。丰富的营养成分及特殊的医疗与保健功能,使芦苦具有神奇般的魔力.近年来芦苦作为健身食品,在世界上许多国家和地区掀起了一股芦苦热。如用芦套做成芦答三明治、芦苔色拉、芦苦果汁、芦...

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