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| 扇贝综合加工利用有较大突破 | |
| 作者姓名： | 张锡佳 |
| 摘 要： | 天然干制干贝受气候影响,质量不稳定。由于翻动凉晒,破碎率大于5%,干制时间约需2天,而且个体较小,复水性差,并需低温贮藏。山东省海洋水产研究所与长岛县水产研究所、长岛海味食品厂等单位协作,自1986年来经两年的试验,研究成功用微波干制干贝的新技术。由于采用微波干制干贝,不受气候影响,加工时不用翻动,破碎率小 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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