| 芒果保鲜技术及其运销措施 |
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| 引用本文： | 谢雯君 庞杰 等. 芒果保鲜技术及其运销措施[J]. 保鲜与加工, 2002, 2(2): 24-25. DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2002.02.010 |
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| 作者姓名： | 谢雯君 庞杰 等 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科技学院,福州 350002 |
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| 摘 要： | 1 贮藏特性芒果属呼吸跃变型水果.由于生长在热带地区,对低温较敏感,一般在10℃左右即可受冷害,而高温则会加速其腐烂,密封又易变质,出现异味.芒果成熟期正值高温多雨季节,青色时采摘,在常温下后熟.因此,贮藏芒果的温度不宜过高或过低,一般最适宜12～13℃,相对湿度85%～90%,在此温度下一般可贮藏2～3周.芒果最佳后熟温度为21～24℃,后熟2～3天即可产生完全甜味.温度太高常发生异味.15～18℃可促进果色发育,但风味酸.
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| 关 键 词： | 芒果保鲜技术 运销 温度 贮藏特性 异味 相对湿度 热带地区 高温多雨 跃变型 易变质 芒果属 成熟期 甜味 水果 青色 密封 冷害 季节 呼吸 腐烂 |
| 文章编号： | 1009-6221(2002)02-0024-02 |
| 修稿时间： | 2001-12-26 |
Fresh-keeping Technique and Transport & Sales Measure of Mango |
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