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中草药在食品抑菌保鲜中应用的研究进展
作者姓名:
尤向峰
作者单位:
广德市农业农村局
摘 要:
中草药在人与动物疾病防治过程中发挥了重要的作用。如今,中草药在抑制食品致病菌滋生和保鲜中取得较大的进展。本文对食品中致病微生物的危害、污染途径、中草药在食品中抑菌保鲜的作用机制、应用及存在问题进行了介绍,并对其未来的发展趋势进行了展望,为中草药在食品中抑菌保鲜的发展与应用提供参考。
关 键 词:
中草药
食品
抑菌
保鲜
作用机制
研究进展
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