测定水稻中多种金属元素残留分布的研究

建立用微波消解法处理水稻根、茎、叶、谷等不同部位,电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS)同时测定水稻不同部位铅、镉、汞、砷、铬等12种金属元素的检测方法。本文添加0.005mg·kg^-1、0.02mg·kg^-1、0.05mg·kg^-13个浓度的混合标准品做添加回收试验,同时加入国家标准物质进行回收率和精密度测试。结果表明:添加平均回收率在85.6%～96.4%,相对标准偏差(RSD)为2.1%～7.9%,加入国家标准物质大米、豆角同步进行测试,回收率73.3%～118.3%,回收率及重现性良好,该方法具有简单快速和结果准确等优点。对比水稻不同部位的12种金属含量,存在根>叶>茎>谷的残留规律,参照国家标准GB 2762-2017 《食品安全国家标准食品中污染物限量》的限量,本次试验结果符合谷物类重金属残留量国家标准的要求。