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| 微波-乙醇沉淀法制备抗性糊精工艺研究 | |
| 引用本文： | 吴胜旭,徐勇,寇秀颖.微波-乙醇沉淀法制备抗性糊精工艺研究[J].农业机械,2011(17):114-116. |
| 作者姓名： | 吴胜旭 徐勇 寇秀颖 |
| 作者单位： | 广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室 |
| 基金项目： | 广州市番禺区科技计划项目(2010-Z-16-1) |
| 摘 要： | 通过响应面分析优化了微波-乙醇沉淀法制备抗性糊精的工艺条件。结果表明:微波-乙醇沉淀法制备抗性麦芽糊精的最优工艺条件为:加热时间10min、微波功率520W、乙醇浓度75%,在上述条件下制备所得的抗性糊精含量为84.5%。 |
| 关 键 词： | 微波-乙醇沉淀法 抗性糊精 响应面 |
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