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鸡蛋豆腐制作技术
引用本文:
梁德富,朱俊.鸡蛋豆腐制作技术[J].农村新技术,2011(12):32-33.
作者姓名:
梁德富
朱俊
作者单位:
四川大学物理科学与技术学院
摘 要:
鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆体直接灌人包装盒内,经过加温成型而制成,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。其加工工艺如下。
关 键 词:
鸡蛋豆腐
制作技术
葡萄糖酸内酯
方便食品
营养丰富
加工工艺
凝固剂
包装盒
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