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| 米馃飘香 | |
| 引用本文： | 毛瑞林.米馃飘香[J].农业考古,2002(3):249-250. |
| 作者姓名： | 毛瑞林 |
| 作者单位： | 江西省瑞金市，342500，瑞金市交警大队 |
| 摘 要： | 客家祖上从中原迁徙来赣南、闽西、粤北山区已有千余年的历史。客家人也在山坑里开垦了大量的坑田。由于光照不足，山上的腐殖质被雨水冲涮入坑，土地肥沃，外加四季溪水充盈，积水成洼，变成了酸性很强的冷浸田，田里栽下一种谷壳长满黑色绒毛的黑糯谷，谷粒比其他谷短而圆。这种糯谷碾出的米粘性比蒸水酒的糯谷还强。客家人把它们精制成了一种颜色象黄鲇，但比黄鲇粗大的特有果品——黄鲇米馃。这种果品口感油腻柔软、细嫩爽齿、果味清香。…… |
米馃飘香 |
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