| 一种新的肉及肉制品酸价测定方法 |
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| 引用本文： | 王芳兵,刘以娟,唐书泽.一种新的肉及肉制品酸价测定方法[J].广东农业科学,2012,39(13):119-121. |
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| 作者姓名： | 王芳兵 刘以娟 唐书泽 |
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| 作者单位： | 暨南大学理工学院,广东广州,510632 |
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| 摘 要： | 建立了一种新的肉及肉制品酸价测定方法。该法的相对标准偏差RSD和回收率分别为0.56%～4.28%、99.64%～100.89%,与国标法测定结果无显著差异,且该法与国标法的测定结果在0.01水平上显著相关。与国标法相比,该法具有操作简便、耗时短、有机溶剂和样品用量少、试验成本低等优点。
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| 关 键 词： | 肉及肉制品 酸价 滴定 氢氧化钠 |
A new method for determination of acid value in meat |
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| WANG Fang-bing
,
LIU Yi-juan
,
TANG Shu-ze.A new method for determination of acid value in meat[J].Guangdong Agricultural Sciences,2012,39(13):119-121. |
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| Authors: | WANG Fang-bing LIU Yi-juan TANG Shu-ze |
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| Institution: | (College of Science and Engineering,Jinan University,Guangzhou 510632,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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