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马铃薯面条的研制
引用本文:
王春香.马铃薯面条的研制[J].农产品加工.学刊,2004(6):30-31.
作者姓名:
王春香
作者单位:
西北农林科技大学,712100
摘 要:
将一定比例的马铃薯全粉添加于面粉中而制成马铃薯面条,通过对其品质进行分析,确定了马铃薯面条的合理配方。研制出的马铃薯面条既有传统面条的特点,又具有营养保健功能。
关 键 词:
马铃薯面条
制作方法
原料配方
食用品质
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