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| 萝卜的几种干制技术 | |
| 作者姓名： | 李梅 |
| 作者单位： | 湖南 |
| 摘 要： | 一、干萝卜丝 将白色秋冬萝卜洗净,用刨丝机刨成丝,摊在席箔上,席箔下架空通气,放置在迎风的地方,靠风吹干萝卜丝.如果以太阳曝晒而成的萝卜丝,则易断碎,颜色发褐,口味差,营养成分损失也较多. |
| 关 键 词： | 萝卜丝 干制技术 秋冬萝卜 成分损失 晾晒 吹干 通气 断碎 |
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