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| 禽蛋生产中的微生物挑战 | |
| 引用本文： | P.Curtis,束婧婷. 禽蛋生产中的微生物挑战[J]. 中国家禽, 2007, 29(20): 55-56 |
| 作者姓名： | P.Curtis 束婧婷 |
| 作者单位： | 美国奥本大学家禽科学系 |
| 摘 要： | 在过去40年中,蛋生产和加工过程以及蛋本身均发生了很大的变化,这其中绝大部分要归因于我们正在面临的蛋中微生物的挑战.过去,对蛋鸡的遗传选择主要集中在生产性状,如蛋重、产蛋量以及饲料转化率,微生物问题还没有得到重视.直到20世纪90年代,对食品安全的关注还没有涉及到鸡蛋方面,蛋在破裂之前一直被认为是没有病原菌污染的.…… |
Microbiological Challenges of Poultry Egg Production |
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| P.Curtis. Microbiological Challenges of Poultry Egg Production[J]. China Poultry, 2007, 29(20): 55-56 | |
| Authors: | P.Curtis |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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