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| 改性魔芋葡甘聚糖膜及其在草莓保鲜上的应用 | |
| 引用本文： | 陈艺勤,吴则人.改性魔芋葡甘聚糖膜及其在草莓保鲜上的应用[J].农业科技通讯,2009(6):88-90. |
| 作者姓名： | 陈艺勤 吴则人 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福州,350002 |
| 摘 要： | 为了研究碱法改性对魔芋葡甘聚膜在草莓保鲜上的应用，本文采用改性葡甘聚糖膜对草莓进行保鲜。结果表明，改性魔芋葡甘聚糖-卡拉胶复合膜具有较好的综合性能和保鲜效果，使草莓的保鲜失重率小于4％。 |
| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 改性 制膜 保鲜 |
Modification of konjac gucomannan and its application in fresh-keeping of strawberry |
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