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| 绿茶黄酮类除臭物质在糕点中的应用 | |
| 引用本文： | 手冢七五郎,应敏,章国强.绿茶黄酮类除臭物质在糕点中的应用[J].茶叶,1985(4). |
| 作者姓名： | 手冢七五郎 应敏 章国强 |
| 摘 要： | 1.口臭的发生机理通常认为口臭是口腔内上皮,结合组织等由于酶的分解作用生成甲基硫醇为主体的挥发性硫化物所引起的。除此之外,还有来自食物的臭物质,如含有大蒜的饺子中的亚硫酸二乙烯酯,亚硫酸二丙酯。作为酒臭,含有胺类化合物、羰基化合物,作为烟臭, |
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