大米制作食用菌菌种技术

食用菌制种原料很多,如粪草料、麦粒、棉壳等。在水稻产区麦、棉产量较少,往往受原料限制。为此,笔者自1991年开始用大米制食用菌菌种试验,现将有关技术问题及效果报告如下。 (一)大米的选择 根据大米的烹煮性质来选择是很重要的,经多次试验直链淀粉含量高(25％以上)的大米适宜,因为直链淀粉的羟基外露多,亲水力强,饭粒膨胀度、氢键多,饭粒硬度大,成饭后疏散。从外观上看,米粒长圆形的居多,胸腹白明显,透明度低。 (二)处理方法 用三种处理方法:①用清水浸泡大米24～48小时(依气温高低而定),淘洗净,晾干并混入10％干牛粪粉或木屑以增加其疏散度。②将大米装纱布袋中投入沸水中煮10～15分钟,取出并在冷水中淘洗,晾干装瓶。③干大米混20％～30％的干牛粪粉或木屑,装瓶至3/4满度,加水平料面,让其吸水约20分钟,再将瓶平放,让其上下吸水均匀。清洗瓶口,用丙烯膜加牛皮纸包口,高压灭菌1小时。 (三)接种方式 大米料与麦粒、棉壳有不同之处,主要是粘贴紧,菌丝伸展较慢,所以接种方式也作了相