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| 荔枝在不同低温贮藏下果皮中乙醇脱氢酶(ADH)同工酶的变化 | |
| 作者姓名： | 曾韶西 王以柔 陈贻竹 刘鸿先 |
| 作者单位： | 中国科学院华南植物研究所(曾韶西，王以柔，陈贻竹)，中国科学院华南植物研究所(刘鸿先) |
| 摘 要： | 荔枝是我国南方的特产名果,但不耐贮藏,采收后几天内果皮变褐,果肉变质。为使荔枝能较长时间供应市场的需要,近年来采用低温贮藏的方法,在适宜的低温下,在一定时间内能基本保持其色泽和风味。但有关低温贮藏过程中其生理生化变化研究甚少。为此,我们做了不同低温贮藏荔枝果皮ADH同工酶变化的试验。 |
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