| 预冷方式对李果实呼吸强度、乙烯生成量及贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 胡花丽,李鹏霞,王炜.预冷方式对李果实呼吸强度、乙烯生成量及贮藏品质的影响[J].西北林学院学报,2009,24(2). |
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| 作者姓名： | 胡花丽 李鹏霞 王炜 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院,农产品加工研究所,江苏,南京,210014 |
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| 摘 要： | 以'黑宝石'和'安哥诺'李果实为试验材料,研究了冰水和风预冷对李果实呼吸强度、乙烯生成量及其贮藏品质变化的影响.结果表明,风预冷可抑制'黑宝石'和'安哥诺'李果实的呼吸速率,但这2种预冷方式对果实乙烯释放量的影响不明显;随着贮藏时间的延长,'黑宝石'和'安哥诺'李果实的硬度和SSC含量均下降,这2种预冷方式对果实硬度的影响不大,但风预冷可在一定程度上缓解果实SSC含量的下降;在贮藏后期,2品种李果实均表现出腐烂症状,冰水预冷果实的腐烂症状明显高于风预冷.分析认为风预冷方式对于维持李果实的贮藏品质有较好的作用.
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| 关 键 词： | 李果实 预冷方式 呼吸强度 乙烯生成量 贮藏品质 |
Effects of Precooling Methods on the Respiration Intensity,Formation of Ethene and Storage Quality of Plum Fruit |
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| HU Hua-li,LI Peng-xia,WANG Wei.Effects of Precooling Methods on the Respiration Intensity,Formation of Ethene and Storage Quality of Plum Fruit[J].Journal of Northwest Forestry University,2009,24(2). |
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| Authors: | HU Hua-li LI Peng-xia WANG Wei |
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