| 热塑挤压蒸煮技术在鱼蛋白综合开发方面的应用 |
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| 引用本文： | 刘俊荣,路红波,王勇,肖宁. 热塑挤压蒸煮技术在鱼蛋白综合开发方面的应用[J]. 渔业现代化, 2006, 0(2): 42-42,44 |
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| 作者姓名： | 刘俊荣 路红波 王勇 肖宁 |
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| 作者单位： | 大连水产学院 |
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| 基金项目： | 科技部农业科技成果转化基金;引进国际先进农业科技计划(948计划);国家攀登计划;辽宁省大连市青年科技基金 |
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| 摘 要： | 低值鱼蛋白的开发利用问题一直受到各国关注,对鱼蛋白的综合利用手段也作过多种尝试,相继有多种形式或用途不同的鱼蛋白制品问世。迄今为止,饲料蛋白制品仍为主要利用形式,同时,由于食用鱼蛋白具有蛋白质利用率高的优点,其技术和产品的研发越来越重要。现代鱼品加工技术中,食用
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| 关 键 词： | 挤压蒸煮技术 综合开发 鱼蛋白 蛋白质利用率 应用 食用鱼 利用问题 综合利用 多种形式 利用形式 |
Extrusion Cooking of Fish Protein to Produce Food/Feed |
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| LIU Jun-rong. Extrusion Cooking of Fish Protein to Produce Food/Feed[J]. Fishery Modernization, 2006, 0(2): 42-42,44 |
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| Authors: | LIU Jun-rong |
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