吃香椿宜用开水烫

<正>现在正是香椿上市的时节,嫩绿的香椿芽令餐桌满屋飘香。香椿被称为"树上蔬菜",具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。但是,香椿中含有一定量的亚硝酸盐,老叶中更是每千克高达53.9毫克,