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| 剖检淋巴结在生猪宰后检验中的重要性 | |
| 引用本文： | 刘秀萍,李占中,胡光华.剖检淋巴结在生猪宰后检验中的重要性[J].现代畜牧兽医,2004(8):33-33. |
| 作者姓名： | 刘秀萍 李占中 胡光华 |
| 作者单位： | 1. 锦州医学院畜牧兽医学院,辽宁,锦州,121001 2. 辽宁省锦州市动检站,辽宁,锦州,121000 |
| 摘 要： | 猪的宰后检验是兽医卫生检验中最重要的环节,是保证肉品卫生质量和消费者食用安全的关键环节,宰后检验对实施“放心肉”工程起着举足轻重的作用。猪的宰后检验是在高速流水作业的条件下进行的,因此要求检验人员必须在瞬间对屠畜的内脏、胴体是否有病及可食性做出明确的判定,并给予合理的卫生处理意见。那么检验人员在屠宰生产线上如何又快又准确地做出判定,并加以处理呢?在生产实践中,常以剖检淋巴结作为判断胴体是否合格的 |
| 修稿时间： | 2004年5月26日 |
Importance of checking pig's lymph gland in post-mortem inspection |
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