|
|||||
|
|
| 水酶法提取南瓜籽油工艺响应面优化 | |
| 引用本文： | 许春瑾,于修烛,夏仙亦,李清华.水酶法提取南瓜籽油工艺响应面优化[J].农业机械,2012(27):47-51. |
| 作者姓名： | 许春瑾 于修烛 夏仙亦 李清华 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院;温州市鹿城区食品药品监督管理局 |
| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资助(QN2009074) |
| 摘 要： | 为了建立水酶法提取南瓜籽油工艺,以南瓜籽和碱性蛋白酶为原料,在单因素试验基础上,选取加酶量、液料比值和酶解时间3个因素进行响应面试验设计,并对其提油工艺条件进行优化。结果表明:水酶法提取南瓜籽油的优化工艺条件为加酶量1.3%、酶解温度50℃、液料比值7和酶解时间2.5h,南瓜籽提油率为67.8%。在此工艺条件下得到的南瓜籽油各项理化指标均达国家食用油标准,表明水酶法提取南瓜籽油工艺是可行的。 |
| 关 键 词： | 南瓜籽 水酶法 响应面 理化性质 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |