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蛋黄颜色深 维A含量多
摘 要:
很多人在买鸡蛋时,还会认为蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”,营养价值会更好。其实,这种判断标准并不科学。陈继兰介绍说,蛋黄天然颜色呈金黄色,可能是胡萝卜素或维生素A含量较高所致,但并不是所有的“红心”鸡蛋都是“柴鸡蛋”,有可能是色素在起作用。
关 键 词:
蛋黄
色深
柴鸡蛋
营养价值
维生素A
胡萝卜素
金黄色
红棕色
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