| 九种秦岭野菜营养成分研究 |
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| 引用本文： | 徐伟君,张九东,陶贵荣. 九种秦岭野菜营养成分研究[J]. 北方园艺, 2015, 0(7): 38-40. DOI: 10.11937/bfyy.201507012 |
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| 作者姓名： | 徐伟君 张九东 陶贵荣 |
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| 作者单位： | 西安文理学院,陕西西安,710065;西安文理学院,陕西西安,710065;西安文理学院,陕西西安,710065 |
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| 基金项目： | 陕西省科技厅农业攻关资助项目，西安市科技局农业应用技术研究资助项目 |
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| 摘 要： | 对秦岭产9种野菜中的膳食纤维、灰分和有机营养成分进行了分析研究。结果表明:藜菜中几乎不含维生素C,维生素C含量最高的是蔓荆子;胡萝卜素含量最高的为藜菜,其次为紫萁,最低的是鱼腥草,仅有1.13mg/kg。可溶性糖的含量较为均衡,波动于42.27~56.03mg/kg;紫萁中苹果酸含量最高,枸杞中柠檬酸含量最高;野菜中的灰分、脂肪、蛋白质和维生素C含量均高于栽培叶菜类,且达到了差异极显著水平。
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| 关 键 词： | 秦岭 野菜 膳食纤维 蛋白质 脂肪 灰分 有机酸 |
Study on Nutrition Components of Nine Wild Vegetables in Qinling Mountain |
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| XU Wei-jun,ZHANG Jiu-dong,TAO Gui-rong. Study on Nutrition Components of Nine Wild Vegetables in Qinling Mountain[J]. Northern Horticulture, 2015, 0(7): 38-40. DOI: 10.11937/bfyy.201507012 |
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| Authors: | XU Wei-jun ZHANG Jiu-dong TAO Gui-rong |
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