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| 罗非鱼的脂肪酸组成分析 | |
| 引用本文： | 刘宏超,李瑞伟,纪丽丽,王浩,王辉,宋文东,黄翔鹄. 罗非鱼的脂肪酸组成分析[J]. 福建水产, 2008, 0(3) |
| 作者姓名： | 刘宏超 李瑞伟 纪丽丽 王浩 王辉 宋文东 黄翔鹄 |
| 作者单位： | 1. 广东海洋大学食品科技学院 2. 广东茂名市茂南三高良种繁殖基地,广东,茂名,525024 3. 广东海洋大学水产学院 4. 广东海洋大学理学院,广东,湛江,524088 |
| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项经费资助项目 |
| 摘 要： | 采用索氏提取法,分别对四种罗非鱼进行脂肪酸提取研究,并应用其气相色谱 - 质谱仪对提取的脂肪酸进行定性定量分析.结果表明,罗非鱼肉中饱和脂肪酸相对含量在27～31%,不饱和脂肪酸相对含量在64～69%,且有丰富的油酸、亚油酸、棕榈酸等,具有很好的开发价值. |
| 关 键 词： | 罗非鱼 脂肪酸 |
Fatty Acids Composition Analysis of Tilapias |
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| LIU Hong-chao,LI Rui-wei,JI Li-li,WANG Hao,WANG Hui,SONG Wen-dong,Huang Xiang-gu. Fatty Acids Composition Analysis of Tilapias[J]. Journal of Fujian Fisheries, 2008, 0(3) | |
| Authors: | LIU Hong-chao LI Rui-wei JI Li-li WANG Hao WANG Hui SONG Wen-dong Huang Xiang-gu |
| Abstract: | The fatty acids of four tilapias were extracted with Soxhlet extraction method respectively,and the compositions of the distillation were analyzed by GC-MS.The results were that SFA relative content of tilapia meat was between 27~31%,while UFA relative content was 64~69%.The meat of tilapias was rich in oleic acid,linoleic acid,palmitic acid,and had great development value. |
| Keywords: | GC-MS |
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