| 冷藏富士苹果货架期CO_2敏感性研究 |
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| 引用本文： | 张培培,李喜宏,李伟丽,霍雨霞. 冷藏富士苹果货架期CO_2敏感性研究[J]. 北方园艺, 2010, 0(2) |
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| 作者姓名： | 张培培 李喜宏 李伟丽 霍雨霞 |
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| 作者单位： | 天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457 |
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| 基金项目： | 云南省“十五”重点攻关课题资助项目(2005YX26) |
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| 摘 要： | 以PE膜包装冷藏2个月的富士苹果为试材,研究4.4、20℃条件下2%、10%CO2处理对果实生理及品质的影响。结果表明:相同浓度CO2处理,随着货架温度的升高,富士苹果对CO2伤害越不敏感;果实在4.4℃条件下比20℃下更易出现衰老症状,品质下降。20℃条件下结合10%CO2处理对果实在抵抗逆境胁迫方面具有一定的调节作用,延缓了果实的快速衰老,果肉硬度大,Vc含量高,MDA积累少。经解剖分析、品尝对比后认为,货架期无明显CO2伤害。
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| 关 键 词： | 富士苹果 冷藏 CO2敏感性 |
Research on CO2 Sensitivity of Cold-stored 'Fuji' Apples During Shelf-life |
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| ZHANG Pei-pei,LI Xi-hong,LI Wei-li,HUO Yu-xia. Research on CO2 Sensitivity of Cold-stored 'Fuji' Apples During Shelf-life[J]. Northern Horticulture, 2010, 0(2) |
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| Authors: | ZHANG Pei-pei LI Xi-hong LI Wei-li HUO Yu-xia |
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| Affiliation: | College of Food Engineering and Biotechnology;Tianjin University of Science and Technology;Tianjin 300457 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fuji apple cold storage CO2 sensitivity |
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