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| 果品蔬菜保鲜的革命化突破 | |
| 引用本文： | 王树森. 果品蔬菜保鲜的革命化突破[J]. 中国果菜, 2004, 0(1): 25-25 |
| 作者姓名： | 王树森 |
| 作者单位： | 中国科学院成都有机化学研究所 |
| 摘 要： | 果品蔬菜极易腐烂变质,是贮藏保鲜难以攻克的难题。人们创造了窑藏、冷藏、熏库、喷涂、化学剂(包括涂保鲜蜡)、冷库、气调库、薄膜大帐等一系列贮藏保鲜方法。其目的就是为了杀灭霉菌,抑制果蔬后熟。以求延长保鲜期确保果蔬的品质和风味华美如初。但是,以上任何一种方法,都难以达到完美程度,很难兼容人们期望的几种要求。 利用中国科学院的技术,集果蔬保鲜成果之大成,研制出应用广泛、使用方便、保鲜效果显著、投资少、能耗低的果蔬保鲜机。 果蔬之所以腐烂变质,保鲜期不长,主要有三个原因:一是细菌霉菌的滋生;二是采摘后,果蔬的活性… |
| 关 键 词： | 果品 蔬菜 保鲜方法 果蔬保鲜机 广谱杀菌剂 |
A Revolutionary Breakthrough of the Fruits and Vegetables Preservation |
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