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| 菊芋资源的开发利用 | |
| 引用本文： | 孙纪录,贾英民,桑亚新,祝彦忠. 菊芋资源的开发利用[J]. 河北林果研究, 2003, 18(1): 93-96 |
| 作者姓名： | 孙纪录 贾英民 桑亚新 祝彦忠 |
| 作者单位： | 河北农业大学,食品科技学院,河北,保定,071001 |
| 摘 要： | 根据国内外近期研究成果，简要介绍了菊芋的生长习性及菊芋块茎的主要成分，比较系统地介绍了菊芋资源的开发现状，其中包括菊芋粉、菊芋汁、菊糖、果糖和低聚果糖等主要菊芋制品的生产、功能性及其在食品工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 菊芋资源 开发利用 现状 菊糖 菊芋制品 功能性食品 |
| 文章编号： | 1007-4961(2003)01-0093-04 |
| 修稿时间： | 2002-01-10 |
THE DEVELOPMENT AND UTILIZATION OF JERUSALEM ARTICHOKE RESOURCE |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Jerusalem artichoke inulin Jerusalem artichokeproduct development |
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