| 超临界CO2萃取法制备蛋黄卵磷脂的研究 |
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| 引用本文： | 贺稚非,高兆建,杨光伟,李绶章,祝荣,刘雄,李洪军.超临界CO2萃取法制备蛋黄卵磷脂的研究[J].西南农业大学学报,2003,25(4):283-286. |
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| 作者姓名： | 贺稚非 高兆建 杨光伟 李绶章 祝荣 刘雄 李洪军 |
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| 作者单位： | 贺稚非（西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716）
高兆建（西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716）
杨光伟（西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716）
李绶章（西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716）
祝荣（西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716）
刘雄（西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716）
李洪军（西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716） |
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| 基金项目： | 国家科技部国际合作计划项目"蛋黄卵磷脂功能食品关键技术研究与产品开发"资助项目(2001DFBA0007-4) |
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| 摘 要： | 采用超临界流体萃取法,以二氧化碳为萃取剂,分离蛋黄粉中的蛋黄油。研究了对萃取卵磷脂的质量有重大影响的工艺参数：萃取压力、萃取温度、萃取时间、二氧化碳流量等因素,确定了最佳工艺过程和工艺参数,制得纯度在95％以上的卵磷脂产品。
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| 关 键 词： | 超临界二氧化碳萃取 卵磷脂 蛋黄粉 制备 |
| 文章编号： | 1000-2642(2003)04-0283-04 |
| 修稿时间： | 2002年10月2日 |
STUDY ON SUPERCRITICAL CO2 EXTRACTION OF LECITTHIN FROM YOLK |
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