烘青绿茶品质与初制技术 |
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引用本文: | 缪特仁.烘青绿茶品质与初制技术[J].福建茶叶,1981(4). |
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作者姓名: | 缪特仁 |
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作者单位: | 古田县茶业局 |
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摘 要: | 烘青绿茶是我省目前最大宗的茶叶品类,一九八○年收购量达二十六万多担,占各类茶叶总收购量60%以上,是我省窨制花茶的主要原料。理想的烘青毛茶应是香高味爽,色泽黛绿,汤水亮绿,叶底嫩绿,三绿辉映喜人。但是,近年来茶叶供求不平衡的状况下,出现重量轻质,粗采滥制,降低质量的现象,烟味、日味、老火、焦边,条松末多,绿茶不绿。作为花茶品质原料基础的烘青毛茶,如何提高初制技术,提高毛茶品质,值得探讨。
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