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| 棘腹蛙营养成分及其影响因素分析 | |
| 引用本文： | 张小琴,丁洪霞.棘腹蛙营养成分及其影响因素分析[J].河南农业,2019(23). |
| 作者姓名： | 张小琴 丁洪霞 |
| 作者单位： | 阿坝师范学院资源与环境学院 |
| 摘 要： | 本文通过对比四川雅安、湘西、贵州三地棘腹蛙中16种氨基酸的含量,比较呈味氨基酸和必需氨基酸的相对含量,以及野生棘腹蛙与养殖棘腹蛙营养成分的差异,分析影响其肉质的可能因素。结果表明,生态养殖棘腹蛙不仅可以保证其丰富的营养成分和鲜美程度,还有利于更好地保护生态环境。 |
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