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祥华铁观音加工工艺和关键技术研究

作者姓名：	李书魁陈素全

作者单位：	中国农业科学院茶叶研究所;福建省安溪县素全茶叶研究所

摘要：	祥华铁观音是安溪铁观音中独具特色的精品。茶树品种和种植环境是形成祥华铁观音茶质特征重要原因,但独特的加工技术,恪守传统制作方法是使祥华铁观音形成特有的"观音韵"的关键。本文介绍祥华铁观音加工过程中的关键技术和工艺要点,并浅析祥华铁观音品质特点。
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