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| 萝卜加工新方法 | |
| 引用本文： | 祝金明.萝卜加工新方法[J].新农村,1997(9). |
| 作者姓名： | 祝金明 |
| 作者单位： | 浙江农业大学生物科学系 |
| 摘 要： | 1.辣酱萝卜将新鲜干净萝卜切成条状后晾晒到原来重量的一半左右,尔后浸泡在辣椒酱内,比例为每百公斤萝卜条加辣椒酱30～40公斤,经4天即成。 2.糖渍萝卜萝卜去表皮并洗净,切成长5厘米、厚1厘米条块,煮熟捞出,用冷水漂洗1小时后沥干。将水烧开加白糖(水糖比为4∶3),熬成糖汁,倒入待用萝卜条, |
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