屠宰猪的乳腺脂肪组织黑色素沉着

从省外调入贵州的冻猪肉在市场销售时,发现个别肉尸的乳腺及其周围脂肪组织内散布有黑色花纹。将具有黑色花纹的乳腺及脂肪组织炼油时,可发出一种特殊的气味。严重影响肉品外观及肉品质量。市售时不得不进行局部割除。