| EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG形成的EGCG甲基化衍生物分析 |
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| 引用本文： | 吕海鹏,费冬梅,张悦,林智,谭俊峰,郭丽.EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG形成的EGCG甲基化衍生物分析[J].茶叶科学,2012,32(2):100-106. |
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| 作者姓名： | 吕海鹏 费冬梅 张悦 林智 谭俊峰 郭丽 |
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| 作者单位： | 国家茶产业工程技术研究中心,农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室,中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州310008 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(30972404);浙江省自然科学基金(Y3080088);现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-23);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2012zl053) |
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| 摘 要： | 研究了EGCG3′′Me、EGCG4′′Me和EGCG3′Me在正离子模式下的质谱裂解规律,并在此基础上分析了EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG形成的反应产物。结果表明,EGCG-O-甲基转移酶催化EGCG后反应体系中生成了10余种不同的EGCG甲基化衍生物,主要包括EGCG3′′Me、EGCG4′′Me、EGCG3′Me、EGCG5′Me、EGCG3′′,4′′-diMe、EGCG3′′,5′′-diMe、EGCG3′,5′-diMe、EGCG3′,5′′-diMe、EGCG3′,3′′,5′′-triMe,以及EGCG5′,3′′,5′′-triMe等。
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| 关 键 词： | EGCG甲基化衍生物 质谱裂解 EGCG-O-甲基转移酶 |
Analysis on the EGCG Methylated Derivatives Produced from EGCG Catalyzed by EGCG-O-Methyltransferase |
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| L Hai-peng
,
FEI Dong-mei
,
ZHANG Yue
,
LIN Zhi
,
TAN Jun-feng
,
GUO Li.Analysis on the EGCG Methylated Derivatives Produced from EGCG Catalyzed by EGCG-O-Methyltransferase[J].Journal of Tea Science,2012,32(2):100-106. |
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| Authors: | L Hai-peng FEI Dong-mei ZHANG Yue LIN Zhi TAN Jun-feng GUO Li |
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| Institution: | L(U) Hai-peng
,
FEI Dong-mei
,
ZHANG Yue
,
LIN Zhi
,
TAN Jun-feng
,
GUO Li |
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| Abstract: | The fragmentation pathways of EGCG3′′Me,EGCG4′′Me and EGCG3′Me were studied using LC-MS under positive ionization mode,and the EGCG methylated derivatives produced from EGCG catalyzed by EGCG-O-Methyltransferase were analyzed.Results showed that more than ten kinds of EGCG methylated derivatives were identified,including EGCG3′′Me,EGCG4′′Me,EGCG3′Me,EGCG5′Me,EGCG3′′,4′′-diMe,EGCG3′′,5′′-diMe,EGCG3′,5′-diMe,EGCG3′,5′′-diMe,EGCG3′,3′′,5′′-triMe,EGCG5′,3′′,5′′-triMe. |
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| Keywords: | EGCG methylated derivatives mass fragmentation EGCG-O-methyltransferase |
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