| 利用白刺果实提取红色素及稳定性研究 |
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| 引用本文： | 苏卫国,张伟. 利用白刺果实提取红色素及稳定性研究[J]. 天津农学院学报, 2002, 9(4): 5-11 |
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| 作者姓名： | 苏卫国 张伟 |
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| 作者单位： | 1. 天津农学院,园艺系,天津,300384
2. 天津市西青区中北镇政府,天津,300112 |
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| 基金项目： | 天津市自然科学基金项目"重盐碱地耐盐植物筛选及种植应用研究"（未编号） |
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| 摘 要： | 白刺果果核中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素。对提取白刺红色素的条件进行了系统的研究,并研究了食品中常用的几种食品添加剂对白刺红色素稳定性的影响,为白刺的开发、利用提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 果实 西柏利亚白刺 红色素 提取 稳定性 食品添加剂 |
| 文章编号： | 1008-5394(2002)04-0005-07 |
Study on Extraction of Red Pigment from Nitraria sibirica Fruit and Its Stability |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nitraria sibirica red pigment extraction stability |
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