| 火龙果花中黄酮类化合物抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 李国胜,姚秋桂,张伟敏.火龙果花中黄酮类化合物抗氧化活性研究[J].北方园艺,2016(2):121-125. |
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| 作者姓名： | 李国胜 姚秋桂 张伟敏 |
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| 作者单位： | 海南大学食品学院,海南海口,570228;海南大学食品学院,海南海口,570228;海南大学食品学院,海南海口,570228 |
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| 基金项目： | 海南省自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 为了寻找安全的天然抗氧化剂,以火龙果花为研究对象,以乙醇作为提取溶剂,对火龙果花进行加热回流提取,以体外抗氧化试验为活性评价手段,测定其中的总黄酮含量,利用DPPH法、水杨酸法、邻苯三酚法、硫氰酸铁法、普鲁士蓝法从5个方面测定样品的抗氧化活性,以化学合成的脂溶性抗氧化剂TBHQ为阳性对照品。研究不同浓度下火龙果花中黄酮类化合物的抗氧化活性。结果表明:火龙果花总黄酮含量为2.62mg/mL,黄酮类化合物对DPPH·的清除能力与特丁基对苯二酚(TBHQ)相当,清除·OH的IC50为0.57mg/mL,清除超氧阴离子的IC50为1.41mg/mL,抑制脂质过氧化的IC50为1.80mg/mL,还原力相对较弱。研究表明火龙果花中黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性,可作为天然抗氧化剂推广应用。
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| 关 键 词： | 火龙果花 黄酮 抗氧化 自由基 |
Study on the Antioxidative Activity of Flavonoids From Pitaya Flower |
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| LI Guosheng,YAO Qiugui,ZHANG Weimin.Study on the Antioxidative Activity of Flavonoids From Pitaya Flower[J].Northern Horticulture,2016(2):121-125. |
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| Authors: | LI Guosheng YAO Qiugui ZHANG Weimin |
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| Abstract: | |
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