免肝脏中的“宝”——金属硫蛋白

长期以来．兔业养殖加工过程中．兔的肝脏往往被归类为废料．几乎不能产生任何经济效益．目前找到了一条将其“变废为宝”的解决办法。自1957年Margoshes和Vallee从动物器官分离出金属硫蛋白（Metallothionein．MT）以来．经过几十年的发展．目前科研工作者已经成功开发出成熟的从兔肝脏中分离金属硫蛋白的技术．最近经过研究表明．人肝金属硫蛋白与其他哺乳动物肝脏的金属硫蛋白．包括兔肝的金属硫蛋白在结构和生物学功能上十分相似．因而使兔肝金属硫蛋白代替人肝金属硫蛋白．切实可行且安全有效。