| 冰葡萄酒生产及其在我国的发展 |
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| 引用本文： | 黄卫东,李景明,王秀芹. 冰葡萄酒生产及其在我国的发展[J]. 农产品加工．学刊, 2005, 0(9): 55-60 |
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| 作者姓名： | 黄卫东 李景明 王秀芹 |
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| 作者单位： | 中国农业大学,食品学院,葡萄酒科技发展中心,北京,100083 |
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| 摘 要： | 生产冰酒的关键是原料,葡萄必须在自然条件下冰冻在葡萄藤上,采摘温度控制在-15℃～-8℃.真正的冰葡萄酒来自于优质葡萄品种,并用独特的生产工艺酿制.冰酒在国际市场上是珍品,是一个极具开发潜力的产业,在我国刚刚起步,随着基地建设和成熟配套技术的推广,将具有更大的市场和发展.
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| 关 键 词： | 冰葡葡酒 生产工艺 研究现状 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）09,010-0055-06 |
| 收稿时间： | 2005-10-11 |
| 修稿时间： | 2005-10-11 |
Ice Grape Wine Production and Development in China |
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| Huang Weidong,Li Jingming,Wang Xiuqin. Ice Grape Wine Production and Development in China[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2005, 0(9): 55-60 |
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| Authors: | Huang Weidong Li Jingming Wang Xiuqin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ice grape wine produce craft current status |
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