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| 维生素B12研究进展 | |
| 作者姓名： | 赵伟超 王志刚 |
| 作者单位： | 1.河南宝丰县畜牧局，宝丰 467400；2.扬州大学，扬州 225009 |
| 摘 要： | 维生素B12(VB12)是人和动物体内非常重要的水溶性维生素之一,参与体内一碳基团的代谢,主要起转移甲基的作用。体内缺乏时会导致贫血、表皮炎、毛发粗糙、食欲下降或废绝以致死亡。作者就其近几年的研究情况作一概述,以引起广大学者对这种维生素的关注。1 VB12的化学结构及其物理性质VB12又称钴胺素,B族维生素之一,主要存在于动物性食品中,如内脏、肝、肾和猪心等,瘦肉、鱼、牛乳以及蛋黄也存在VB12;植物中不含VB12,放线菌、人和动物的肠道菌能合成VB12。VB12为粉红色结晶,在弱酸性水溶液中相当稳定。熔点甚高(320℃时不熔),无臭无味,… |
| 关 键 词： | 维生素B12 研究进展 |
| 文章编号： | 1671-7236（2007）10-0147-02 |
| 修稿时间： | 2007-04-05 |
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