| 贮藏温度对厚皮网纹甜瓜“川蜜脆玉”品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 田玉肖,蔡 鹏,唐月明,罗芳耀,房 超,高 佳. 贮藏温度对厚皮网纹甜瓜“川蜜脆玉”品质的影响[J]. 保鲜与加工, 2022, 22(9): 7-13 |
| |
| 作者姓名： | 田玉肖 蔡 鹏 唐月明 罗芳耀 房 超 高 佳 |
| |
| 作者单位： | 四川省农业科学院农产品加工研究所，四川 成都 610066;2. 四川省农业科学院园艺研究所，四川 成都 610066；3. 农业农村部西南地区园艺作物生物学及种质创制重点实验室，四川 成都 610066;1. 四川省农业科学院农产品加工研究所，四川 成都 610066；3. 农业农村部西南地区园艺作物生物学及种质创制重点实验室，四川 成都 610066 |
| |
| 基金项目： | 四川省科技计划资助（2020YFN0039）；四川省农作物育种攻关项目（2021YFYZ0022）；四川省财政现代农业学科建设推进工程（2021XKJS066） |
| |
| 摘 要： | 温度是影响果蔬贮藏效果的重要因素，为明确厚皮网纹甜瓜新品种“川蜜脆玉”的贮藏特性，以“川蜜脆玉”为试材，研究了3种低温（5、8、12℃）和室温条件对其采后贮藏品质的影响。结果表明，相对室温贮藏而言，低温贮藏可以有效降低甜瓜采后呼吸速率、腐烂率和腐烂指数，延缓丙二醛含量升高和硬度降低，维持果肉较高的亮度（L*值），且在低温贮藏期间甜瓜未产生明显冷害现象。所有贮藏温度中，5℃冷藏效果最好，贮藏28 d时甜瓜仍具有较好的外观和内在品质。
|
| 关 键 词： | 甜瓜 贮藏 温度 腐烂率 品质 |
Effects of Different Storage Temperatures on the Quality of Cucumis melo var. reticulatus Chuanmicuiyu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Cucumis melo var. reticulatus storage temperature decay rate quality |
|
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《保鲜与加工》下载全文 |
