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| 充氮包装处理对鲜切猕猴桃货架期的影响 | |
| 引用本文： | 穆翠娥,饶景萍,张中海.充氮包装处理对鲜切猕猴桃货架期的影响[J].北方园艺,2010(18). |
| 作者姓名： | 穆翠娥 饶景萍 张中海 |
| 作者单位： | 1. 山西农业大学,信息学院,山西,太谷,030801 2. 西北农林科技大学,园艺学院,陕西,杨凌,712100 3. 焦作师范高等专科学校,河南,焦作,454002 |
| 基金项目： | 西安市科技攻关资助项目 |
| 摘 要： | 对美味猕猴桃‘秦美’果实进行鲜切,采用充氮气包装进行贮藏,研究其贮藏过程中生理指标的变化。结果表明:果实的腐烂率明显降低,而且对抑制维生素的下降有显著效果;果实的呼吸速率高峰和乙烯释放高峰均推迟;果实硬度的下降速度和TSS的上升速度也减缓;LOX的活性也降低。综合各项指标分析认为,充氮气包装能有效地延长鲜切猕猴桃果实的货架期。 |
| 关 键 词： | 充N2 猕猴桃 鲜切 货架期 |
Effect of Storage Treatment with N2 on Shelf-life of the Fresh-cut Kiwifruit Slice |
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| MU Cui-e,RAO Jing-ping,ZHANG Zhong-hai.Effect of Storage Treatment with N2 on Shelf-life of the Fresh-cut Kiwifruit Slice[J].Northern Horticulture,2010(18). | |
| Authors: | MU Cui-e RAO Jing-ping ZHANG Zhong-hai |
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