粮食和饲料中生理活性物质及其在储藏期间品质的变化 |
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作者姓名: | 于慧君 |
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作者单位: | 黑龙江省牡丹江市质量技术监督检验检测中心,157000 |
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摘 要: | 每种粮食和饲料都是由不同的化学物质按一定的比例组成。粮油储藏的目的在于使这些营养成分在储藏期间尽量保持不变,甚至可使其品质有所改善。因此,研究粮食和饲料籽粒的各种化学成分及其在籽粒中的分布,对于决定加工时的分离取舍、选择合理的加工方式、保证产品质理和提高出率、采取有效的储藏措施、保持储粮品质等方面具有重要的实际意义。粮食和饲料籽粒中某些化学物质,其含量虽然很低,但具有调节籽粒生理状态和生化变化的作用,促使生命活动强度增高或降低,这类物质称为生理活性物质,包括酶、维生素和激素。
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关 键 词: | 生理活性物质 储粮品质 储藏期间 饲料 粮食 化学物质 营养成分 粮油储藏 |
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