2款胡萝卜食品加工方法 |
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作者姓名: | 牟水元 |
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作者单位: | 733000,甘肃武威市西大街胜利新村南5楼农牧业科技推广中心 |
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摘 要: | 一、胡萝卜脯 1.原料配比鲜胡萝卜5千克,蔗糖3.5千克, 亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花适量。 2.操作要点①选用新鲜、无病虫、无冻害的胡萝卜。②胡萝卜洗净,削去劣次部分,切成1-2毫米厚的片状,除去破碎及不整齐的胡萝卜。③将胡萝卜片放入浓度0.3%的亚硫酸钠溶液中浸泡2小时,捞出,用清水冲洗数次。
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关 键 词: | 胡萝卜脯 食品加工方法 原料配比 鲜胡萝卜 亚硫酸钠 柠檬酸 千克 蔗糖 |
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