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| 红心蛋研究进展 | |
| 引用本文： | 龙良启,李昌桂,戴汉川.红心蛋研究进展[J].湖北畜牧兽医,2002,2(6):5-7. |
| 作者姓名： | 龙良启 李昌桂 戴汉川 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学动物科技学院,湖北,武汉,430070 2. 湖北省畜牧局 |
| 摘 要： | 概述了鸡蛋和鸭蛋黄着色研究历史、增色方法、色度标准、着色机理的研究进展，分析了鸭蛋蛋黄着色研究存在的问题，提出了相应措施。 |
| 关 键 词： | 红心蛋 鸡蛋 鸭蛋 蛋黄 色度 |
| 修稿时间： | 2002年10月23 |
The research progress about red egg yolk |
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| Keywords: | |
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