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使用味精七忌
作者姓名:
李玉东
摘 要:
做菜时添加适量的味精,可增加菜的味道和营养物质。但是,使用方法应得当,否则会适得其反。一般应注意以下几点。一忌放入强碱或过酸的菜汤中。味精在碱性汤液中会发生化学变化,产生一种不良气味,而在酸性汤液中则溶解度较小。二忌加入炒鸡蛋中。因为鸡蛋本身就含有许多
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