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| 蘑菇速冻工艺 | |
| 引用本文： | 韩伟.蘑菇速冻工艺[J].保鲜与加工,2004,4(5):28-29. |
| 作者姓名： | 韩伟 |
| 作者单位： | 蚌埠高等专科学校食品系,安徽,233030 |
| 摘 要： | 蘑菇速冻后品质良好、肉质鲜美,是一种深受人们喜爱的速冻蔬菜.速冻蘑菇品质的优劣,主要取决于速冻工艺.笔者现介绍一种蘑菇速冻工艺. |
| 关 键 词： | 速冻蘑菇 速冻工艺 Technology Freezing 速冻蔬菜 肉质 品质 |
| 文章编号： | 1009-6221(2004)05-0028-02 |
| 修稿时间： | 2004年2月8日 |
Quick Freezing Technology of Mushrooms |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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